1. 簡(jiǎn)介

釀造葡萄酒是一項(xiàng)古老而酷炫的技藝，人類已經(jīng)將其發(fā)揚(yáng)光大了幾千年。自釀葡萄酒除了能讓你嘗到更好喝的佳釀外，還能使你更了解這一文化的發(fā)展歷史以及葡萄酒的制作過程。

2. 選材

首先，要選擇適合自己口味的葡萄品種(比如說我選擇的是長(zhǎng)相思)，然后配上清洗干凈的葡萄皮、葡萄汁、釀酒酵母、糖、檸檬酸和亞硫酸鉀等材料。

3. 制作過程

第一步是去皮，也就是將葡萄皮去除，葡萄汁留下來。然后將葡萄汁加入其它配料中，攪勻放置在30度左右的溫度中靜置12小時(shí)左右，這個(gè)過程叫酒精發(fā)酵。

第二步是二次發(fā)酵，也就是細(xì)菌乳酸發(fā)酵，在酒液表面形成酒花。這個(gè)過程一般需要45-60天。

第三步是目檢，檢查濁度、顏色以及酒液的酸度與甜度是否達(dá)到了自己想要的目標(biāo)，不過這個(gè)過程需要一些專業(yè)的裝置來檢測(cè)，需要里面加一些輔助劑，不過也可以根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整，達(dá)到自己想要的味道。

第四步是瓶裝和陳放，將酒液瓶裝并密封，然后放入陰涼的地方陳放數(shù)月至數(shù)年，等到它成熟后再享受。

4. 總結(jié)

雖然釀造汁葡萄酒需要一定的時(shí)間和精力，但是最終的成果肯定是值得的！釀造葡萄酒不僅是一種減壓的方式，也能夠增進(jìn)你對(duì)于飲食文化的了解，更可以讓你品嘗到自己釀制的美味葡萄酒，讓味蕾得到治愈!